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十大青岛特色小吃打造青岛版“满汉全席”

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发表于 2015-7-5 10:31:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、辣炒蛤蜊
  特点:刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味
  大厨推荐:用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化,从而保证弹性 2、海菜凉粉
  特点:自己做的凉粉最好,除了吃起来很清爽外,还能吃出冻菜的一丝鲜味
  大厨推荐:用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化,从而保证弹性
3、烤肉串(鱿鱼)
  特点:色香味美、肉嫩、有“咬头”价格:肉1.5/串、鱿鱼6-10元/串左右
  大厨推荐:烤鱿鱼贵在火候掌握,多一分则老,少一分则生
4、酱猪蹄
  特点:炖了多年的老酱汤又浓又香价格:18元左右/只
  大厨推荐:炖得恰到好处,骨肉分开,既烂又有嚼头还不腻
5、鲅鱼水饺
  特点:味道奇鲜,饺子馅很有弹性价格:30元左右一斤
  大厨推荐:馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道
6、三鲜锅贴
  特点:“皮子”结得好坏代表了三鲜锅贴的功力,吃到嘴里又香又不油腻才是最佳
  大厨推荐:真正的好锅贴进盘时应该倒着放
7、菜名:白菜肉包
  特点:鲜味可口、久吃不腻价格:1-2元/个
  大厨推荐:新鲜白菜配以新鲜肉,吃起来鲜嫩、爽滑,荤素搭配,口味独特
8、海鲜卤面
  特点:面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出,色泽艳丽
  大厨推荐:家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替,面最好用手擀面
9、鸡汤馄饨
  特点:口味鲜而不腻,味道纯正价格:4—6元左右大厨推荐:加入香菜后口感更佳
10、排骨米饭
  特点:排骨味美肉嫩、不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳
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