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青岛旅游不容错过!尝一尝这地道的崂山特色美食

2019-6-16 07:53| 发布者:ilaoshan| 查看:9422| 评论:0

摘要:自古有靠山吃山,靠海吃海的说法,而崂山,靠山又靠海,所以吃的东西是相当丰富啦!这里的饭店或餐馆基本都是崂山当地居民自己开的,很多崂山菜选用的原材料都是来自大山里的原生态,做法也是十分稀奇,既然来到了大 ...
青岛旅游的游客朋友们,特色的旅游景点咱不能落下,好吃的特色美食咱更不容错过,自古有靠山吃山,靠海吃海的说法,而崂山,靠山又靠海,所以吃的东西是相当丰富啦!这里的饭店或餐馆基本都是崂山当地居民自己开的,很多崂山菜选用的原材料都是来自大山里的原生态,做法也是十分稀奇,既然来到了大山里,不妨在这青山绿水的村庄里,尝一尝这地道的崂山特色美食,给视觉和味蕾来一个双重满足吧。

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崂山特色野菜
主要有野菜、槐花、云峰菜、老虎牙、扫帚头、菇扎菜、拳头菜、山参、荠菜、竹笋等。附近的村民每天都会采摘新鲜的野菜,野菜都是生长在野地和山林的植物,所以不含任何化学物质,100%原生态。这些都是在城市里见不到也吃不到的食物,而且大多数野菜富含丰富的营养,吃起来不但味道鲜美,更有益健康

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图 | 槐花饼

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图 | 炸崂山参

崂山特殊的气候和水质条件,滋养了一种松软爽滑的菌类——崂山菇,每天接受着阳光雨露的崂山菇生长得很是旺盛,村民都会起个大早,去采摘菌菇,新鲜的崂山菇做出来的佳肴才鲜美;崂山本地人喜欢选用本地一年内的小公鸡,和崂山菇一起烹制,鸡肉入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜,营养价值非常高,这也是青岛的代表菜之一。

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图 | 崂山菇炖鸡

“手工揉+铁锅蒸+崂山矿泉水+传统工艺+独特配方”造就了高品质的王哥庄馒头,里面添加了牛奶、蜂蜜和独特配方,蒸出锅的大馒头香软蓬松,个头比脸都大。

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在崂山,每家每户都会自制海草凉粉,每次初一十五赶大潮的时候,潮水落得大,村民就会到海边捡拾石花菜,要找穗穗多的石花菜,因为这样的石花菜出的冻多,黏糊度也好;捡回的石花菜要洗干净,放在高处的平板上晒,三四天后就会变成白色,再洗净,放入大锅使劲炖,开锅后,用过滤网把它过滤出来,晾一晚上,成品后的凉粉晶莹透亮,吃到嘴里滑滑的,加上蒜泥、香油、醋、盐、味精、芝麻等调味,是解暑佐酒的好菜。

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图 | 石花菜凉粉

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图 | 山鸡蛋炒大葱

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图 | 海水豆腐炖蛤蜊肉

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图 | 白灼大虾

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图 | 红烧鳗鱼

Tips:

以上的特色美食在崂山本地的饭店基本都能吃到,做法都很本土经典哦,能尝到不一样的美食~

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