相信大家对崂山蘑菇并不陌生,凡是来崂山旅游的游客们,或者来过崂山吃饭的朋友们肯定都吃过崂山蘑菇炖小鸡这道特色菜,我们今天就要给大家介绍的就是我们崂山土特产突出的—崂山蘑菇,崂山蘑菇也叫崂山松蘑,也叫落叶松,是崂山好吃的蘑菇,崂山松蘑生长于崂山落叶松树下,夏秋季节雨后潮湿时生长。崂山落叶松种植稠密,树干高且直立,地面呈花阴状,适宜松蘑生长。特殊的气候、水质条件,使崂山松菇入口松软、爽滑,风味独特,为菌类上品,尤以七八月份的松菇品质好。
崂山松蘑大多生长在海拔六七百米以上的落叶松林下,而阴坡多水湿润地方更利于他们的生长。伞盖未开者为上品,慢慢的伞盖打开,变大增厚,如果再不采摘,便慢慢腐烂掉了,变成一滩黑黄色浆状物,回归泥土中去了。所以,当地山民都是凌晨三四点中上山,带着镰刀竹篓,这样就可以穿过密集的灌木丛,并且采到的蘑菇不会因为挤压而腐烂。
蘑菇的伞面下往往趴着一个肥胖滑嫩通体肉红色的软体动物,第一次触摸到它你会吓一跳。他们专门吃蘑菇,估计这虫子应该味道不错,蛋白质丰富,且富含多种营养成分。而赤杨树上的蘑菇如果采摘晚了,也不会烂掉,却会成了蘑菇干,用水浸泡后一样食用,只不过没有新鲜的那么味美而已。新鲜的赤杨菇一团团或大或小簇拥在枯死的树干上,在阳光下闪耀着银光,用手轻轻掰下来,沉甸甸的,水嫩嫩的,那收获的喜悦只有你亲自采摘才能体验得到。
我们每年在崂山蘑菇下来的时候,就会组织员工去山上采摘蘑菇,每年清晨5点准时出发,翻山越岭,在山上整整得转一大圈,因为我们每年都去采蘑菇,基本上山上什么位置有蘑菇我们都非常的清楚,去了直接就可以找到地儿,我们说的这个地儿就是一大片一大片的,这样也省去了我们四处寻找蘑菇的时间,大大的提高了效率,去山上采摘蘑菇的周期大约半个月至1个月的时间,也是根据每年的雨水量,雨水量多的话,蘑菇长得也多,就会达到一个多月,采摘完毕的蘑菇我们都会采用自然杀菌晒干,部分也是机器烘干,我们每年大量储存蘑菇,采用冷冻储存,在这一年的时间内销售完,正常加工好的崂山蘑菇保质期为18个月,正常说两年也没有问题,只要您储藏得当就可以,我们以食品袋包装销售,干净卫生,部分采用礼盒销售,这是崂山独有的特产,走亲访友都很喜欢,还有公司发放福利,走访客户等等,非常实用,但是成品价格也不菲,只要青岛人都知道成品干崂山蘑菇的价格,
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