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2017年野菜采摘季!崂山野菜攻略路线地图分享给您!

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发表于 2017-2-23 19:21:33 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
  春天万物生长,山间地头的野菜即将破土而出。吃上一顿野菜,似乎才是完整的春天。

        野菜作为一种绿色食物,其大部分维生素含量都要高于家常蔬菜,其“野”性也往往和它们富含活性成分有关,有益于我们生理功能和免疫调节。

        我们崂山周边就有很多可以挖野菜的地方,接下来为您奉上崂山区野菜攻略图。在春天这个万物复苏的季节全家出游,为饭桌添上一道道“野味”,以最好的状态适应春发时节吧~

崂山区常见野菜盘点

01
荠菜:降胆固醇 抗癌
荠菜属于十字花科,叶子细碎有裂纹,开有小白花。三月三,荠菜当灵丹。吃荠菜可以降低血液及肝里胆固醇含量,而且还有降血压的作用。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可预防胃癌和食管癌。



具体做法:
可以用来和肉一起拌馅,也可以焯水后凉拌、摊鸡蛋,煲粥煲汤等都是很好的选择。

用水焯过可以去除草酸,更有利于钙的吸收。

做荠菜的时候千万不要用复杂的调料,简单的油盐就可以,吃的就是这个野。



02
苦菜:清热解毒 祛湿降压

生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食用。



具体做法:
其嫩茎叶可生食,也可用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食。

03
婆婆丁:清热解毒

学名蒲公英,味道甘苦,有抗菌消炎、清热解毒的功效,对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。蒲公英不仅营养丰富,药用价值高,是食疗佳蔬、疗疾良药,而且也在美容上得到了较为广泛的应用。



具体做法:
直接洗干净蘸酱吃,能最大程度保留其营养成分,或焯过后炒食、做汤;

春季的早餐或晚餐,进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥,如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥,再加上蒲公英末,就是很好的食疗粥了;

还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的茶饮。


04
马齿苋:降糖、降脂又降血压

马齿苋又名长寿菜、五行草,正是因为它突出的膳食保健作用而得名。

它含有丰富的被称为“脑黄金”的w-3不饱和脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。且含有去甲肾上腺素,能促进胰岛分泌胰岛素,可调整人体内糖代谢,达到降血糖的效果,所以对糖尿病有一定辅助治疗作用。



具体做法:
马齿苋除去须根,洗净用沸水焯过之后可凉拌,还可肉丝烹炒,或用蛋、肉丝做成羹汤,亦可做馄饨、包子的馅。



05
面条菜:润肺止咳 凉血止血
是和荠菜一样的野菜,多生长在田埂地头和初春的麦田,叶片细长,形似面条而得名。全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等。



具体做法:
多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤,风味颇佳。


06
香椿:养发生发、养肾补虚

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。宋苏轼赞其曰:“椿木实而叶香可啖。”

不同于一般野菜的清简,香椿头含有丰富的维生素E和氨基酸。有清热解毒、健胃理气、补虚壮阳固精、补肾养发生发、润肤明目的功效。

中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,但像糖尿病这样属于阴虚、燥热的病症,则不适合吃。


具体做法:
搭配鸡蛋、豆腐等食用,令人齿颊留香。如香椿炒鸡蛋,香椿拌豆腐。

新鲜的香椿头含有一定的亚硝酸盐,烹制前需要经过沸水汆烫,叶子的颜色也会由深浅不一的嫣红变成鲜绿色。



07
灰灰菜:抗衰老
灰灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好,具有清热、解毒的作用。特别要强调灰灰菜具备的清肠、通便作用。常食灰灰菜,减肥、瘦身效果非常明显。食用灰灰菜能够预防贫血、促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。



具体做法:
可凉拌,可加适量面粉做成灰菜饼。



崂山野菜分布地图


崂山石老人


崂山脚下,断崖海南侧,石老人景区风光旖旎一边欣赏美丽的景色、一边挖野菜,感觉疲劳都会消失不见呢~



地点:青岛市崂山区石老人北部山区
公交线路:102路、109路、125路、 301路、 304路 、383路

二龙山


二龙山依山靠水,地处幽静之处,风景秀雅,给人如诗如画的感觉,在这种山明水秀之处,野菜好像也因为不惹尘俗,也变得更鲜美一些。



地点:青岛市崂山区王哥庄
自驾路线:燕儿岛路-宁德路-银川西路-劲松五路-辽阳东路-青钢立交桥-松岭路-滨海公路-s214-二龙山风景区

午山


沿着蜿蜒的山路,慢慢走就能上山,午山不高,相对来说却更方便,对居住在附近的居民来说,没事就挎个篮子,分分钟将美味的野菜带回家。



地址:青岛市崂山区中韩街道办事处东南部
公交路线:301路、304路、104路、612路

大崂社区


崂山社区附近既有低缓起伏的山脉,终年云雾袅袅,更有平缓的农田,田埂边遍布着可,采摘的野菜,如果觉得摘累了,一抬头就是风景,还有比这更自然和舒适的吗?



地址:青岛市崂山区北宅街道
公交路线:地铁3号线到李村站;363路到李村公园;503路到大崂路站;216路到维客广场站

浮山


对于住在市中心的小伙伴们,既想吃野菜,又不想舟车劳顿跑很远的路,那该怎么办呢,浮山最适合你们了,地势不高,爬起来也省劲,交通位置四通八达,走起吧!



地址:青岛市东部,可从市南区宁德路入山
公交路线:312路、314路、301路、125路、632路环线

其他


华楼山:崂山参、拳头菜;
花花浪森林公园:蚂蚱菜、面条菜、荠菜;
下葛:苦菜子、苦菜、茵陈、小黄瓜菜;
慕武石村:蚂蚱菜、荠菜、苦菜;
东陈东山:蚂蚱菜、茵陈

春风吹,青草绿
天儿暖之后,约起来吧~
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