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崂山山羊奶豆腐加工制作技艺

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发表于 2017-2-7 12:09:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
       山羊奶豆腐是以祖辈口头传承的传统制作技艺制作。山区居民以饲养奶山羊作为谋生的一种方式,生产中用羊奶加工制作奶豆腐用来招待亲朋好友。经过多年探索和改进,奶山羊奶豆腐的加工技艺越来越娴熟,加工品质也愈来愈好,其柔软可口、营养价值高,成为崂山北九水区域的特色菜品,供不用求,成为农家宴的必点菜品。
  山羊奶豆腐为崂山北宅地区流传的独特豆腐制作工艺,有鲜明的地方饮食文化特征。2010年12月,崂山山羊奶豆腐加工制作技艺入选第三批区级非物质文化遗产名录。

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