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崂山茶文化之崂山道士

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发表于 2016-10-21 21:29:46 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
许多道教名山如武当山、罗浮山、茅山等同时也是产茶圣地,崂山自然也不例外。崂山道士惯常饮茶,“丹灶”与“茶瓯”成了道士的标志。山东大量产茶虽然历史短暂,但却有着独特的文化价值。

“丹灶”与“茶瓯”

上世纪50年代初,即墨文人蓝水往游崂山,借宿太清宫。当家老道给他沏上一壶自制的茶,饮后感觉非常好,他在《崂山古今谈》一书中赋诗赞曰:“入口似龙井,味清色却青。谁为添一品?新制续《茶经》。

在崂山,采茶制茶与海边捡拾蛤蚌、鳆鱼一样平常,堪称两道独特的风景。文人笔下多有生动记载,如明人张允抡云:“潮落人争鳆,烟香灶制茶。”清人赵似祖云:“网得海物形容怪,制得山茶气味清。”崂山茶的品质如何呢?周至元先生言其“味淡以清。惜山民不知采摘、烘焙之法,故不能与龙井等品齐名”。早期的崂山茶惜因采摘、加工不得法而不出名。

崂山名泉众多,泉水富含多种矿物质和微量元素,甘香清冽。如华楼宫玉皇殿后的碧落岩下有“金液泉”,泉水落池中,不涸不溢,味极甘美。用这样的泉水煮茶有什么效果呢?元代礼部尚书王思诚在《金液泉》七言绝句中云:“瓦瓶日汲仙家用,酿酒煮茶味转甘。”无论酿酒还是煮茶,用金液泉都会大大提高品味。除泉水外,崂山的井水品质亦不俗。如神清宫的长春井,用此井水烹茶也别有风味,“道人爱客将茶烹,龙涎一勺汲深绠。初啜已令腋生风,再酌回甘味更永。凉如冰雪置于胸,寒似醍醐灌人顶”。

崂山道士惯常饮茶,“丹灶”与“茶瓯”成了道士的标志。饮茶可以放松精神,排解苦恼与忧郁,读经悟道时,更需要茶来醒脑提神,如明代即墨蓝史孙《送戴道人入崂山》一诗云:“分泉洗钵烹灵剂,就石支床看道书。”一些游人常有幸得到道士的香茗款待。1697年4月,清代河南文人张道浚游崂山,憩息于修真庵,“松间犬吠,道童知客至,拾松枝烹茗相款”。

看来,道童是用就地拾取的松枝烹茶的。还有的用野竹煮茶,如清代孙凤云《游九水》云:“素有耽幽癖,山茶入夜煎。连根烧野竹,带月汲山泉。”夜深人静,明月高悬,品上一杯用野竹、山泉煎出的清茶,茶香四溢,令人陶醉。

崂山石竹茶和崂山玉竹茶,放到一起冲泡,就称为“崂山道家阴阳茶”,相传这是崂山道士发明的喝法。男女均可喝,滋阴壮阳,调节人体阴阳平衡,达到强身健体之功效。

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