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这三种崂山上好吃的山野菜 让您垂涎三尺 原生态 野美味

2017-5-19 17:33| 发布者:aiwolaoshan| 查看:6779| 评论:0|来自:崂山农家宴

摘要:说起崂山我们不得不夸一番,真的需要夸一夸,崂山的景色壮美,空气清新,风景迷人,让无数游客们流连忘返,崂山旅游网小编也曾多次在崂山上驻足,不舍得下山,太阳不下山,俺也是绝不山下走。下山之后肚子就饿饿了, ...
      说起崂山我们不得不夸一番,真的需要夸一夸,崂山的景色壮美,空气清新,风景迷人,让无数游客们流连忘返,崂山旅游网小编也曾多次在崂山上驻足,不舍得下山,太阳不下山,俺也是绝不山下走。下山之后肚子就饿饿了,那就得找吃的,说起吃的就来了我们今天要说的话题了,我们大崂山上有很多很多好吃的,尤其是崂山的野菜,清新干净,原生态无污染,是崂山当地农家宴取材的最佳菜品,今天崂山信息网小编给大家介绍崂山三大山野菜美味,算是崂山山野菜中的极品,那就跟随我来看看崂山上有什么好吃的野菜吧!咽口水可不要怪我哦!!!
  崂山拳头菜
  拳头菜也叫蕨菜,是我国主要的野生蔬菜,被称为山菜之王。其营养价值较高,有一定的滋补作用,根状茎可入药,有解毒利尿的功效。拳头菜在山地阳坡处,常呈群片分布。叶片初为嫩绿色,叶片未充分展开时集中于叶柄顶端,形状如拳,"拳头菜"由此得名。春季,农民采摘后用水烫过,然后晒干晒透,留待食用。食用时温水浸泡,发好后可以炒肉、炖肉,味道鲜美。

  古时崂山人已知这种植物的食用价值,因其数量少,采摘加工不易,所以只能送官府寺庙供奉达官贵人。

这是刚采摘的拳头菜
  拳头菜一年四季可食,春天发芽,光杆顶端形似握拳之形状,可采集1-2个,雨后3天出粗牙的最棒。
  拳头菜可生吃,但不可多吃,因为野菜都含亚硝酸盐较多,用开水抄一下大可放心。拌酱、拌蚝油都是美味。拳头菜炒肉——崂山农家宴主打菜。
  自己在家作,可选五花肉炒拳头菜。凡吃过的人,无一不被它独特的清香所吸引。嚼起来外脆里糯,清苦无渣,满嘴生津,吃起来上瘾,看起来不爽,炒过后的拳头菜有些发黑,但不影响它的美味和营养价值。
  
  拳头菜性味甘寒,具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效,可治食膈、气膈、肠风、热毒症。
  椐《本草纲目》记载,蕨菜能"去暴热、利水道、令人睡。补五脏不足。气壅经络筋骨间、毒气"。蕨菜根状茎也可药用,有解毒、利尿的功效。

  崂山山参
  崂山山参又名桔梗、包袱花、铃铛花,崂山人称之为崂山参,是崂山特产之一。
  崂山山参为多年生草本植物,根肥大肉厚,可入药,有宣肺散寒、镇咳排脓之功效。近年来,人们将桔梗入菜,做成美味佳肴。

  崂山山参不但可以腌渍、凉拌、热炒,还可挂糊炸食。喝啤酒时,吃蒜伴桔梗,咀嚼有声,滋味不错。桔梗生长在山坡草丛中,崂山采药人每年两次上山采挖,一是 3~6月,一是 9~10月。采挖桔梗一是识叶,茎中部以下叶对生或3~4片轮生,叶片长卵形,边缘有锐锯齿;上部叶互生,叶片狭披针形。二是看花,花萼钟状,绿色,花冠钟形,蓝紫色。将采挖来的桔梗洗净,刮去外皮晒干,即可出售。

  由于无节制地采挖,如今野生崂山参越来越少。近年来,崂山用人工栽培的方法种植桔梗,并形成一定的规模,从而保证了市场的需求。

崂山山参的作用

  1.咳嗽痰多,胸闷不畅。本品辛散苦泄,宣开肺气,祛痰,无论寒热皆可应用。风寒者,配紫苏、杏仁,如杏苏散(《温病条辨》);风热者,配桑叶、菊花、杏仁,如桑菊饮(《温病条辨》);若治痰滞胸痞,常配枳壳用。
  2.咽喉肿痛,失音。本品能宣肺泄邪以利咽开音。凡外邪犯肺,咽痛失音者,常配甘草、牛蒡子等用,如桔梗汤(《金匮要略》)及加味甘桔汤(《医学心悟》)。治咽喉肿痛,热毒盛者,可配射干、马勃、板蓝根等以清热解毒利咽。
  3.肺痈吐脓。本品性散上行,能利肺气以排壅肺之脓痰。治肺痈咳嗽胸痛。咯痰腥臭者,可配甘草用之,如桔梗汤(《金匮要略》);临床上可再配鱼腥草、冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。
  荠菜
  荠菜,又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高,食用方法多种多样,也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地,中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。

荠菜

  荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!

  崂山野菜采多了,分门别类择好洗净凉晒起来,无论春夏秋冬,有客来,开水泡后炒肉吃,让大家一起分享独特的崂山风味。喝青岛啤酒,吃崂山野菜,讲探险趣闻,其乐无穷。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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